Mas Chocolate!!

Este es el biscocho decorado, que explique en el post anterior, use chocolate buttercream y le puse alrededor pirulin, se consiguen en el supermercado, hay que cortarlos para niverlarlos con el biscocho.



Hasta pronto!!

Chocolate!!!

En esta ocasión quería probar una receta de chocolate, y después de revisar y leer varios comentarios decidí hacer la receta que aparece en youtube de SeriousCake, ella detalla en un video paso a paso de cómo preparar esta receta.

Los Ingredientes son:

2 Tazas de azucar

1 ¾ taza de Harina para todo uso

¾ Taza de Hershey’s Cacao

1 ½ cdta de polvo de hornear

1 ½ cdta de baking soda

1 cdta de sal

2 huevos

1 taza de leche

½ taza de aceite vegetal

2 cdtas de vainilla

1 taza de agua hirviendo

Precalentar el horno a 350. Preparar los moldes.  Tambien de debe colocar un pedazo de papel encerado (wax paper) en el centro del molde, estos es para evitar que se pegue.

Se deben unir todos los ingredientes secos en un envase para batir, aparte en otro envase se deben unir todos los ingredientes líquidos (la leche, el aceite, la vainilla y los huevos sin batir), agregar esta mescla al primer envase y empezar a batir a baja velocidad por 30 segundos, luego aumentar a media velocidad por 2 minutos, por último se debe agregar poco a poco el agua hasta unir todos los ingredientes, tener cuidado de no batir en exceso.

alcanza para dos de 9 pulgadas o dos altos de 8 pulgadas. El tiempo dependerá del tipo de molde y del tamaño, en este caso los deje 35 minutos. 

Figuras en Gumpaste!!

Siempre había tenido curiosidad al ver en la revistas de repostería las figuras dulces que aparecían en los pasteles, y decidí probar la receta de gumpaste que aparece en youtube de Edna de la Cruz, es fácil y sencilla, solo necesitas Tylose, este polvo es el que le dará la consistencia elástica a la masa.

 Estos sapitos fueron las primeras figuras en hacer, a pesar de no haber usado nunca esta masa antes, quedaron lindas, las deje secar un par de dias, deben hacerse en avance.

Aqui esta la pieza final, recuerdo que era verano y como el pastel fue decorado en buttercream.

Hasta pronto!!

FBCT - Elmo Cake!!!

Todo empezó con el encargo de un pastel de Elmo para el cumpleaños de la pequeña Alexa, la idea era hacerlo de buttercream, por lo cual decidí buscar en la web como podría hacer Elmo directamente en el pastel, y encontré algunas fotografías que sugerían el Frosted Buttercream Transfer (FBCT), la cual consiste en una técnica para transferir dibujos, para ellos se debe imprimir el dibujo con la opción de espejo (mirror) en la impresora, luego debemos colocar wax paper, preparar el buttercream a media consistencia, y colorear de acuerdo a el diseño elegido.

Debe hacerse un delineado en el borde de el diseño, debe ser de color oscure, preferiblemente negro y se debe usar una boquilla delgada #1 o #2 como muestra la siguiente figura.

Luego debemos rellenar siguiendo el color en el diseño, en este caso se puede usar la boquilla #3 o #5.

Por ultimo debemos colocar sobre el diseño una capa de buttercream blanco, como muestra la foto, y llevar al nevera.

Se recomienda que este en el refrigerador por mas de 2 horas, en este caso lo hice la noche anterior a la entrega, en principio pensé que se endurecería lo suficiente como para colocarlo parado en el pastel, pero el buttercream no se congela L, asi que cuando lo coloque en el pastel se empezó a bajar, inmediatamente se me ocurrió colocar todo el pastel en la nevera, pero me preocupaba el traslado ya que la temperatura ambiente no ayudaba a que permaneciera duro.

Pero fue más la preocupación, ya que solo me quedo empujar el dibujo y adherirlo a la superficie del pastel, de esta manera permanecería correctamente, en la siguiente foto verán la diferencia, en donde las manos de elmo estan pegadas a la superficie del pastel.

Hasta pronto!!

Hello Kitty Cake!!!

Este cake lo hice con MMF (Marshmallow Fondant), y todos los detalles (flores, hellos kitty, numero 2, y cintas) fueron hechos en gumpaste y fondant. 

Los detalles se deben hacer con anticipacion y dejar secar minimo dos dias.

La base fue cubierta en MMF, y las letras en Royal Icing.

Quesillo Venezolano!

Este postre no puede faltar en las reuniones de venezolanos, es uno de mis favoritos y muy facil de hacer. Para su elaboracion se necesita:
Una lata de leche condensada, leche entera (la misma medida de la lata) o Leche evaporada, 5 huevos, azucar, vainilla, y si desean ron oscuro.

Luego procedemos a realizar el melao, en un envase de aluminio preferiblemente con tapa, se coloca de 3/4 a una taza de azucar, 

Se pone a calentar a baja temperatura, hasta que el azucar empieza a derretirse y a tornar un color caramelo, poco a poco se debe mover el molde para que quede pareja el azucar liquido alrededor del molde,

Retirar del fuego, y colocar los huevos enteros en la licuadora y batir por un minuto.

Agregar los demas ingredientes mientras la licuadora sigue encendida, primero la leche condensada.

Luego la leche evaporada, o leche entera.

Por ultimo agregar el ron y la vainilla. Precalentar el horno a 350 F, colocar la mezcla en el molde con tapa.

Y colocar este molde en otro molde rectangular con agua, luego meterlo al horno de 45 a 50 min, antes de sacarlo del horno revisar si esta listo, esto se hace introduciendo en el centro un cuchillo y si sale limpio ya esta listo el quesillo y se deja enfriar.

Llevar a la nevera de 1 a 2 horas, luego se coloca en un plato y esta listo para comer.

Hasta pronto!!