Wonder Pets Cake!!!

Este cake fue un pedido muy especial, la celebracion del segundo anito de Sebastian, por el apoyo y motivacion incondicional de su mami, es que he podido hacer estos lindos cakes de ninos, el ano pasado ella me pidio que le hiciera el de Micke Mouse, para ese entonces fue un reto, y gracias a Dios todo salio bien, es esta ocacion su pedido fue de Wonder Pets, y una vez mas pude hacer los figuras en fondant, aqui les mostrare algunas fotos.

Las figuritas hay que hacerlas en avance, pero como no las habia hecho, compre Gumpaste y fondant, junte partes iguales, de esta forma las figuras se endurecen en menos tiempo.

La torta la hice de chocolate y vailla, rellena de pudding de vainilla, y la cubierta fue de buttercream, los colores son de Americolor, el fondant y gumpaste son de Wilton.

Hasta Pronto!!!!

Devil's cupcake!!!

Después de más de tres meses que no escribía en mi blog, hoy me levante con las ganas de hacer cupcakes y quería probar una receta nueva, así que tome uno de los tantos libros que tengo de dulces y aquí están las fotos de mi versión de la receta de Devil’s food cupcake.

Cupcakes: Luscious bakeshop favorites from your home kitchen

La receta es suficiente para 12 standars cupcakes:
1 taza harina todo uso
1/4 Taza de cacao en polvo sin azucar  ( unsweetened cocoa powder)
3/4 cdta de bicarbonato de soda (baking soda)
1/4 cdta de sal
1/2 taza azucar regular
1/2 taza de azucar morena
4 cdas de mantequilla sin sal
1 huevo a temperatura ambiente
1 cdta de vainilla
1/2 taza de agua caliente
1/4 taza de leche

Se combina la harina, sal, bicarbinato de soido y el cacao. Aparte en otro recipiente se bate la mantequilla con el azucar regular y la azucar merena a velocidad media alta por 3 minutos, luego se agrega el huevo y la vainilla, bajamos la velocidad y agregamos en tres partes la mezcla de harina, el agua y la leche, seguimos batiendo hasta estar todos los ingredientes bien unidos, aproximadamente 30 segundos.

Preparar la bandeja de cupcakes, poner el horno a 350 grados, colocar la bandeja en el medio del horno y hornear por 18 minutos.

Luego procedemos a preparar la crema de chocolate que cubrirá los cupcakes, para ellos solo necesitamos tres ingredientes:
1 taza de crema de leche (heavy cream)
1 cda de syrup de maiz claro (light corn syrup)
1 pizca de sal
8 onzas de shocolate semidulce

Colocamos la crema, el syrup y la sal en una olla a calentar, cuando este tibia se retira del fuego y se agrega el chocolate, se remueve con una cuchara de madera hasta que se derrita.

Se coloca en otro recipiente, se deja enfriar a temperatura ambiente. Usar de inmediato.

En esta ocasion, queria provar una crema que habia comprado para rellenar tortas o cupcakes, asi que decidi usar Bavariam cream, esta crema es la que usan para rellanar las boston cream donuts, realmente deliciosa, se las recomiendo.

Con ayuda de una cuchara, se bañan los cupcakes con el chocolate.

Luego se decoran al gusto, aquí están con algunas mariposas no comestibles que tenia y  las flores son de azúcar, las cuales explique anteriormente en otro post.

2011!!!

2010 fue un ano lleno de muchas cosas hermosas e inolvidables experiencias, cada dulce que hize tenia su historia, y cada detalle me lleno de una satisfacion inigualable, le doy gracias a Dios por todas las cosas hermosas que pasaron en el 2010, y le pido que se multipliquen en el 2011, tengo la fe de que cada dia sera mejor y estara lleno de muchas sorpresas dulces. Siento que este sera un ano lleno de ilusiones que se haran realidad dia a dia.

Happy New Year 2011!!!

Chocolate Chip Cookies!!! Galletas con chispas de chocolate.

Estas galletas son super faciles y sencillas de hacer, quedan suaves y deliciosas, para hacerlas se necesita:
1/4 cdta de baking soda
1/2 taza de azucar morena oscura
1/4 taza azucar granulada
1 huevo grande
1 barra de mantequilla o margarina con sal
6 onzas (la mitad del paquete) semi dulce chocolate chips - Hershey
1 cdta de estracto de vainilla
1 1/8 taza de harina todo uso
1/2 cdta de sal.

Colocar en un molde la harina, sal y baking soda, dejar aparte.
Precalentar el horno a 350 F.
Colocar papel parafinado en las bandejas.

Colocar en la batidora la mantequilla y batir a media-alta velocidad hasta que quede suave.

Agregar el azucar morena, y el azucar gratinado, seguir batiendo por 3 minutos a velocidad media-alta.

Bajar la velocidad a media-baja, y agregar el huevo, batir hasta que la mezcla este uniforme.

Agregar la cucharada de vainilla, y seguir batiendo por un minuto. Reducir la velocidad.

A baja velocidad agregar la mezcla de harina, sal y baking soda, hasta que se incorpore bien la mezcla, pero sin sobre batir, preferiblemente a mano con una paleta.

Agregar las chispas de chocolate, y batir hasta que se incorporen a la mezcla.

Colocar en la bandeja dejando espacio intercalado entre las filas como indica la foto anterior, llevar al horno por 9 minutos, o hasta que esten doradas. Deberan estar suaves ya que al enfriarse se endureceran un poco.

Esperar unos minutos y colocar en las bandejas de alambre especiales para enfriar las galletas. Se pueden consevar por una semana en contenedores con tapa a temperatura ambiente.

Ahora a disfrutar, quedaron deliciosas se las recomiendo.

Cuban Theme Cake - Luggage Cake

Este biscocho (torta, pastel) fue hecho para el celebrar el cumpleanos de la mama de una amiga muy especial,  la idea era representar en el pastel a los cubanos, asi que elabore en gumpaste algunos detalles como, palmetas, domino, tabacos, tambores, maracas.

Ver mi video en youtube,

http://www.youtube.com/user/aymara1975?feature=mhum

Torre de Mini tortas - Cupcake tower!!

Esta es la torre de mini tortas (cupcake tower) que explique en el articulo anterior, en total use 30 cupcakes.

Estas bases se encuentran on-line o en las tiendas especialistas en reposteria.

Para las mini tortas (cupcakes) utilice la receta basica de yellow cake que aparece en mis recetas, y las rellene con mermelada de rasberry.

Luego de enfriarse, se decoran con buttercream (mezcla de azucar, mantequilla y manteca) y se adornan con las envolturas.

Por ultimo le colocamos los etiquetas (toppers).

Y en la fiesta se colocan sobre la torre.

Hasta pronto!!